酸辣土豆丝

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。