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回锅肉炒拉面
心曲之旅
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初级
炒
微辣
三刻钟
食材明细
主料
拉面
200克
辅料
五花肉
100克
蒜叶
适量
青红尖椒
适量
胡萝卜
适量
配料
食用油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
豆豉
适量
料酒
适量
老抽
适量
五香粉
适量
葱粒
适量
回锅肉炒拉面的做法步骤
1.
准备好材料
2.
五花肉洗干净,放入盛好水的锅中,加入料洒,煮五花肉至8成熟
3.
锅中烧开水,放入拉面煮至拉面8分熟,捞出
4.
煮好的拉面放凉水中过凉,沥干水
5.
煮好的五花肉切片,胡萝卜、青红椒切片,蒜叶切段
6.
锅中放油,放入切好的五花肉煸炒出油至微卷
7.
加入豆瓣酱、豆豉煸香
8.
炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻
9.
加入煮好的拉面翻炒
10.
一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉调成汁
11.
一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁
12.
一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁
13.
调好的汁倒入面条快速翻炒,加入蒜叶,收干汁味即可起锅
小窍门&温馨提示
因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐份,所以炒制拉面时不用再加盐。
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