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超级开胃——炝拌土豆丝
sj_leon
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土豆是我们平常最爱吃的菜,炒煮炸都尝试了很多次了,今天的这道菜在餐厅里点过,没想到土豆丝呛拌出来会是如此爽脆的感觉,加上配料组合真的是另一种风味,酸甜的口感再泼上香香的麻辣花椒油,真的很开胃。
初级
拌
酸甜
十分钟
食材明细
主料
土豆
适量
青椒
适量
红椒
适量
辅料
花椒
20粒
干辣椒
5根
大蒜
适量
配料
白糖
适量
白醋
适量
盐
适量
食用油
适量
呛拌土豆丝的做法步骤
1.
准备好原材料。
2.
将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,锅内烧开水,水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
3.
快速在凉水中过凉沥干水分备用。
4.
锅内热油,油热后放入花椒。
5.
花椒炸香后将其撇出不要,将油趁热泼入装有干辣椒的碗中,晾凉后制成辣椒油。
6.
土豆丝中加入青红椒丝,蒜末和白醋,再放点白糖和盐,淋入辣椒油拌匀后制作完成。
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