炝拌土豆丝

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  1.土豆两个 削皮洗净
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  2.事先炸好的辣椒油 适量
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  3.葱花适量
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  4.蒜末适量
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  5.土豆切细丝
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  6.好的土豆丝 放入碗中备用
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  7.锅中坐满一大锅水 烧开
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  8.锅里水 烧到翻开 放入切好的土豆丝 焯水断生即可
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  9.焯过水的土豆丝 用笊篱捞起来 在水龙头下过水除去热气后 放一旁控水
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  10.在大碗中 放入 辣椒油 葱姜末 白糖 食盐 醋 味精 麻油
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  11.把控过水的土豆丝 放入碗中 盖好盖 用力四面摇晃 这样调料和土豆丝味道会充分融合
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  12.摇晃片刻 打开尝尝味道 如果味道不合适再加调料
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  13.尝过味道没问题后 取一空盘 扣在碗口上
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  14.翻转碗体把拌好的土豆丝倒扣出来
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  15.这样一盘美味的凉拌土豆丝就大功告成了 这道菜可是大夏天一个不错的选择

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