豆腐卷

菟娘

豆腐卷

北方这边吃豆腐卷是很多的，对于自己来说，隔几天不吃就会馋得慌，以为美食上会有，结果一搜还没有这样的，所以就做一个吧，以前都是妈妈和面擀皮，我调馅，这次自己一手全包了，所以卖相不好，而且擀皮的水平实在是拿不出手，大家将就看看吧，但是味道很不错，而且营养也全。

主料

豆腐一块
面粉适量
猪肉适量
白菜心五六片

辅料

配料

豆腐卷的做法步骤

1.准备材料，猪头稍微带点肥的味道会更好，白菜用中间的芯。
2.虾皮没有一起拍，补上一张
3.面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。
4.猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。
5.猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。
6.豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。
7.先将葱姜末倒入肉泥中拌匀，加入花生油，生抽，盐，味精。
8.然后放入虾皮拌匀，再加入白菜心，最后放入豆腐，馅就调好了。
9.将醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圆形的。
10.将调好的馅均匀的铺在面皮上。
11.然后从边开始卷起来
12.全部卷起
13.用刀切开
14.上锅蒸十五分钟即可
15.成品图放一张。
16.再来一张特写，有肉有菜有虾皮，营养全覆盖了啊，哈哈。

小窍门&温馨提示

1豆腐放水里煮煮，防止切是会切碎，调馅最后拌入豆腐时，尽量轻点不要把豆腐拌碎。

2因为放入虾皮，所以不用放入太多的盐。

3面要软硬适中，不要太软，也不要太硬，这个我总是把我不好的。

分类：热菜常见菜式荤菜老人宵夜

查看全部(共16步)

豆腐卷的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页