剁椒鱼头

1.鱼头说净。从中间切成两半。不要切断

2.倒上料酒，洒上花椒 盐 腌十分钟

3.把剁椒均匀的洒在上面。

4.锅内放水。把鱼头连同盘子一起放在笼屉上大火蒸15分钟（10分钟就可以了。我的鱼头在冰箱刚拿出来。所以多用了5分钟）

5.蒸熟后拿出来稍微放凉。在鱼身上洒上葱花和姜 。换了个大的容器。

6.炒锅烧干，倒入底油。烧热。冒烟为好

7.热油浇在鱼身上。