茄子烧毛豆

英子草23

茄子烧毛豆

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一，食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱，滋味不一般哦。

主料

辅料

茄子烧毛豆的做法步骤

1.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
2.毛豆去壳备用
3.锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
4.锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。
5.放入茄子翻炒至7分熟。
6.放入毛豆合炒3分钟。
7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
8.加入盐、味精拌均匀即可

小窍门&温馨提示

用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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