糖醋排骨

1.所需材料

2.排骨放入沸水焯一遍

3.过凉水，使排骨更易上浆

4.调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油

5.放入排骨，均匀上浆

6.将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸

7.炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。

8.加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。

9.将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~