熬猪油-苏式月饼准备工作

1.猪板油洗净，切成2cm左右块状锅里放板油，加水基本和板油平。大火煮开

2.加少量盐，转小火

3.煮到油面平静。没有泡沫就好了（大约40分钟左右）

4.用漏勺过滤出油渣

5.颜色还偏深，等冷透了就白了

6.香喷喷的带着咸味的油渣，非常好吃！

7.完全冷却以后，就变成白白的固体状了！很神奇。（可以晾凉以后，放冰箱里冷藏一会，能很快变成白色）