五花肉炖土豆

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  1.土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
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  2.五花肉切成麻将大小的块。
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  3.土豆切适量大小块。
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  4.葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
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  5.锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
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  6.锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
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  7.将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
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  8.放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
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  9.倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

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