卤鸭掌

梅依旧

卤鸭掌

主料

鸭掌500克

辅料

配料

卤鸭掌的做法步骤

1.鸭掌剪去指甲洗净。
2.葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。
3.老卤汁。
4.放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
5.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
6.加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
7.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
8.开吃。

小窍门&温馨提示

1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水。

2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了。

3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个。

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