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红豆沙
colkey
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可以直接当成红豆糖水喝,制作好的红豆沙能直接吃,也可以当成月饼馅料,汤圆馅料等。
初级
炒
甜味
三小时
食材明细
主料
红豆
适量
辅料
食用油
适量
配料
冰糖
适量
红豆沙的做法步骤
1.
红芸豆浸泡一夜
2.
砂锅小火慢慢煮烂
3.
砂锅煮三四个小时后,只剩下少许水,能看见豆子的时候加入冰糖或者白糖。加糖过早不容易出沙。
4.
锅中加入食用油炒至。因为是打算做月饼馅料,自己家人吃,所以红豆没有去皮,直接炒至的。
5.
小火慢慢翻炒
6.
炒至大概四十分钟左右,这是一斤多红豆的量。做馅料一定要炒干水分,不然烘焙的过程中月饼会裂开。
7.
放凉后装入保鲜袋,入冰箱保存
8.
如果打算长时间保存,可放冷冻室,但最好在2个月内吃完。不然没有添加防腐剂之类的,容易变质。
分类:
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