菜谱
搜索
蒸地瓜叶
芹意
发布
曾经的“忆苦饭”,如今的健康食品。大鱼大肉后清肠刮油,减肥排毒。
简单
蒸
酸咸
十分钟
食材明细
主料
地瓜叶
500g
辅料
细玉米面
150--200g
盐
1小勺
配料
大蒜
2瓣
米醋
1大勺
香油
2大勺
白糖
少许
蒸地瓜叶的做法步骤
1.
地瓜叶洗净,粗切成大段;
2.
加入盐,充分拌匀;
3.
加入玉米面,充分拌匀;
4.
注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面,盆中也没有多余的玉米面即可。
5.
蒸锅上汽后,直接放在抹了薄油的蒸屉上,大火蒸5分钟。
6.
将大蒜压成泥,米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁;
7.
盛出蒸好的地瓜叶,与蘸汁一起上桌,蘸食。
小窍门&温馨提示
1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候,农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民,注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到,也可以用别的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。
2、玉米面要选择最细的,粗玉米面不容易蒸熟。
3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水,蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅。
4、蒸的时间不要太长,否则菜叶容易变色,口感也会太过软烂,不够脆爽。
分类:
小吃
热菜
私房菜
常见菜式
儿童
老人
春季食谱
宴客菜
农家菜
晚餐
查看全部(共7步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
意大利肉酱面
冰糖葫芦
土豆粉
炒河粉
烤红薯
香蕉饼
炒米粉
黄金玉米烙
锅巴
桂花糕
自制鱼丸
糍粑
炸油条
咸鸭蛋
红糖糍粑
萝卜糕
美食天下首页