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自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)
微米
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自己动手做一些小佐料、酱料,装进瓶瓶罐罐,封存一段甜蜜,其乐无穷、经济实惠、吃得放心,这么多好处,赶快动手吧!这款番茄酱酸酸甜甜,蘸薯条、涂面包等等,一点不逊于超市卖的番茄酱。
简单
烧
甜味
半小时
食材明细
主料
番茄
适量
辅料
冰糖
适量
淀粉
适量
自制番茄酱的做法步骤
1.
番茄洗净。
2.
冰糖、淀粉备用。
3.
拿一个番茄,用刀在番茄全身刮一遍。
4.
轻松就可以撕下皮。
5.
撕去外皮的番茄,表面很光滑。
6.
将番茄去蒂,切成丁。
7.
放入搅拌机里搅拌成糊状,切番茄出的汁水不要放入,可减少熬制的时间。
8.
将番茄汁倒入锅里。
9.
倒入淀粉搅拌均匀,此时不要开火。或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。
10.
搅拌好后开火,用铲子轻轻搅拌,小火炒制,炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖(不知道加多少冰糖的话,可以边熬边品尝)。
11.
炒至蕃茄酱汁浓稠即可,晾凉装入无油无水干净的瓶子里,放冰箱冷藏。
12.
轻松去番茄皮的小窍门:就是用刀在番茄全身刮一遍,做个“全身按摩”,力度不要太大,以免刮破皮弄得满手汁水,每个地方都要刮到,然后很轻松就可以撕下皮,还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒,是不是很快?
小窍门&温馨提示
1.番茄汁中加淀粉炒制,可以增加酱汁的粘稠。
2.冰糖的量根据自己口味酌情添加,也可以用白糖。
3.自己炒制的番茄酱没有添加防腐剂,所以需尽快吃完,个人觉得保质期一个星期吧。
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