【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡

1.这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油，所以全程不要加水和盐。



2.这道菜的麻油很关键，可以提香。



3.麻油不能油温过高，所以要比植物油晚放入锅中。



4.焖煮过程中，尽量少开锅盖，避免香气流失。



5.做这道菜须用小火焖，这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话，汤汁马上收干，鸡肉不能入味。