川味-----酸菜鱼

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川味-----酸菜鱼

正宗酸辣味，自家秘方的酸菜，酸爽特别给力

食材明细

主料

草鱼500G

辅料

配料

酸菜鱼的做法步骤

1.材料图
2.酸菜洗净切碎，辣椒切丁，葱切段，姜蒜切丝，黑椒肠洗净，一边切十字口，不要切断
3.鱼洗净，切薄片，入盐，生粉，料酒，胡椒粉腌制20分钟
4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，爆香
5.入酸菜翻炒出香味
6.入适量清水，入生抽，入黑椒肠，大火煮开，转小火煮五分钟
7.入盐，鸡精，调味，捞出黑椒肠，酸菜
8.把腌好的鱼，放入酸汤中，煮至变色，放入香油，即可出锅
9.撒上葱花装饰
10.酸爽十足

分类：热菜老人川菜夏季食谱晚餐名菜

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