川味-----酸菜鱼

1.材料图

2.酸菜洗净切碎，辣椒切丁，葱切段，姜蒜切丝，黑椒肠洗净，一边切十字口，不要切断

3.鱼洗净，切薄片，入盐，生粉，料酒，胡椒粉腌制20分钟

4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，爆香

5.入酸菜翻炒出香味

6.入适量清水，入生抽，入黑椒肠，大火煮开，转小火煮五分钟

7.入盐，鸡精，调味，捞出黑椒肠，酸菜

8.把腌好的鱼，放入酸汤中，煮至变色，放入香油，即可出锅

9.撒上葱花装饰

10.酸爽十足