不炒糖色的红烧肉

慧乔的天空

不炒糖色的红烧肉

因为家里人都不太喜欢甜口的，所以没炒糖色，不过照样可以做成色香味俱全的红烧肉哦。

主料

五花肉适量

辅料

配料

红烧肉的做法步骤

1.切成方块的五花肉。
2.配料：姜片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
3.五花肉入冷水锅中焯八分钟，加入姜片和料酒可去腥。
4.焯好的五花肉洗净备用。
5.热锅放少许油，下入五花肉煸炒。
6.出油变色后加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
7.五花肉的油充分煸出后，倒掉多余的油，加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖继续炒制。
8.加入没过五花肉的开水，开锅后转小火盖上锅盖烧四十分钟。
9.出汁前加入蒜粒、胡椒粉、鸡精。

分类：热菜鲁菜儿童老人冬季食谱晚餐名菜

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