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葱爆羊
xiangguangye
最近一段时间我的最爱
简单
炒
微辣
十分钟
主料
羊肉
2两
葱头
半个
大葱
1.5跟
辅料
料酒
1羹匙
老抽
半羹匙
生抽
半羹匙
淀粉
1羹匙
生姜
4-5片
蒜
3-4瓣
葱爆羊的做法步骤
1.
腌肉:鲜羊肉切成薄片-用料酒、生抽、老抽、淀粉(量见调料明细)腌制15分钟-下锅前倒入少许植物油拌匀
2.
葱头:切成如图的宽的条块状
3.
大葱:用刀柄轻拍几下,切成如图的大斜块
4.
羊肉滑熟:锅中放少许油烧至6成热-将腌好的羊肉下入锅中滑熟
5.
锅中留少许油烧至8成热-倒入葱头爆炒1分钟-加入葱炒半分钟
6.
加入滑熟的羊肉翻炒均匀-加入1羹匙耗油-最后调入盐适量翻炒均匀即可出锅
小窍门&温馨提示
1、羊肉一定要先腌制,下锅前用适用于调匀是为了让油将调料的香味裹住,而且不容易粘锅
2、以前炒要么只放葱头,要么只放大葱,这次是两个一起放老公说这次最好吃了,可能是光加大葱有从臭味。
3、因为加入了耗油,所以最后放盐的时候一定掌握好量
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共6步)
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