葱爆羊

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  1.腌肉：鲜羊肉切成薄片－用料酒、生抽、老抽、淀粉（量见调料明细）腌制１５分钟－下锅前倒入少许植物油拌匀
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  2.葱头：切成如图的宽的条块状
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  3.大葱：用刀柄轻拍几下，切成如图的大斜块
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  4.羊肉滑熟：锅中放少许油烧至６成热－将腌好的羊肉下入锅中滑熟
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  5.锅中留少许油烧至８成热－倒入葱头爆炒１分钟－加入葱炒半分钟
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  6.加入滑熟的羊肉翻炒均匀－加入１羹匙耗油－最后调入盐适量翻炒均匀即可出锅

小窍门&温馨提示