鱼香肉丝

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鱼香肉丝

主料

猪里脊肉适量

辅料

配料

鱼香肉丝的做法步骤

1.用料图
2.调料
3.酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末
4.里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟
5.红椒，青椒，木耳洗净切丝
6.先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋
7.锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用
8.锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香
9.入郫县豆瓣酱中火炒出红油
10.倒入里脊肉，翻炒均匀
11.加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀
12.炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀
13.加入勾兑好的芡汁
14.翻炒均匀，即可出锅
15.成品图
16.成品图

分类：热菜家常菜老人川菜朋友聚餐夏季食谱午餐

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