香菇笋丝扣鸡腿

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  1.大鸡腿洗净备用
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  2.香菇和笋丝洗净各用水泡开
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  3.大鸡腿从中间的骨头切开，然后把是间的肉往两边弄开，成扇子型
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  4.把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟，交叉叠起来放入碗里备用
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  5.锅里放油爆香姜蒜、八角，下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒
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  6.放入适量蚝油翻炒一会儿
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  7.接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面，盖位鸡腿
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  8.高压锅里放水，放上隔水垫，把装有鸡腿的碗放在上面，蒸制25-30分钟
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  9.把蒸好的鸡腿拿出来，在上面倒放个盘子，然后倒扣在盘子里面就可以

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