香菇笋丝扣鸡腿

1.大鸡腿洗净备用

2.香菇和笋丝洗净各用水泡开

3.大鸡腿从中间的骨头切开，然后把是间的肉往两边弄开，成扇子型

4.把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟，交叉叠起来放入碗里备用

5.锅里放油爆香姜蒜、八角，下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒

6.放入适量蚝油翻炒一会儿

7.接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面，盖位鸡腿

8.高压锅里放水，放上隔水垫，把装有鸡腿的碗放在上面，蒸制25-30分钟

9.把蒸好的鸡腿拿出来，在上面倒放个盘子，然后倒扣在盘子里面就可以