自制腊肉/腊肉饭

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  1.五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
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  2.生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
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  3.约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
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  4.再过一天后，稍见发亮。
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  5.过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
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  6.约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
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  7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
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  8.切片即可直接食用。
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  9.也可做腊肉饭或是别的。

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