改良版--鱼香茄子

灵草

改良版--鱼香茄子

主料

茄子5条

辅料

配料

鱼香茄子的做法步骤

1.所有材料
2.将醋、糖、蚝油、酱油、鸡精放入碗里，拌均调成碗汁备用
3.茄子切成滚刀块
4.锅里放油烧热，油量要比不时烧菜多一倍，然后放入茄子炒至有点软
5.接着放入蒜碎和葱白炒香
6.倒入调好的碗汁炒均
7.加入少许盐炒均
8.最后倒入少量水煮至收汁，放入葱花炒下即可出锅

小窍门&温馨提示

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
最后的盐放一点点就可以了，因为碗汁里的蚝油和酱油都有咸味
茄子吃油，炸的时候油要多放点，这样吃的茄子色才好看

分类：热菜老人川菜夏季食谱晚餐工作餐

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