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番茄牛腩汤
ooxttoo
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初级
焖
酸咸
三小时
食材明细
主料
牛腩
600g
番茄
3个
洋葱
1个
辅料
姜
5片
葱
4小段
料酒
2汤勺
盐
1汤勺
糖
4汤勺
番茄沙司
2包
黄油
50g
番茄牛腩汤的做法步骤
1.
牛腩肉洗净,葱切成小段,姜切片,番茄3个洋葱1个
2.
番茄顶部用刀切出一个“十字”
3.
小锅烧水,水热后放入番茄,微烫片刻,待表皮翻起后拿出去皮
4.
牛腩肉切成麻将牌大小块状,番茄切成小块,洋葱切条
5.
将牛腩肉放入锅中,加入凉水,同时放入葱段和姜片,再加2汤勺料酒,盖盖子后,开大火
6.
水开撇清沫子后,大火改文火,炖1.5小时
7.
加入番茄和洋葱,糖4汤勺,盐1汤勺(依个人口味可增加或减少盐糖用量),依旧文火炖半小时
8.
个人建议可在加入番茄和洋葱的同时,也加入适量黄油,可使味道更为浓郁
9.
喜欢汤色浓的话,可以加入2-3小包番茄沙司,效果更好,更有食欲
10.
出锅~冬天的话,此汤可以吃2-3顿呢
小窍门&温馨提示
1.在撇完沫子后,一定要使用文火,否则容易干锅。制作过程中,若之前水放的少,可适量加入开水。
2.番茄最好不要与肉同时放入锅中,因为牛腩肉不易烂,需要长时间炖,番茄放得太早就过烂。
3.番茄沙司基本只起到提色的作用,一定是番茄沙司,番茄酱不行!买的时候一定要注意,建议买小袋装的番茄沙司,方便
分类:
热菜
汤类
家常菜
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