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老鸭炖臻蘑粉
xielaohu
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初级
烧
微辣
一小时
主料
老鸭
半只
辅料
臻蘑
200克
土豆粉
200克
配料
大料
一颗
桂皮
适量
花椒粒
适量
葱
适量
姜
适量
陈皮
适量
酱油
10克
郫县豆酱
3克
豆油
10克
十三香
适量
老鸭炖臻蘑粉的做法步骤
1.
原料:老鸭半只配料:泡发好的臻蘑 泡好的土豆粉
2.
电磁炉中放入清水,加上陈皮后,将鸭子剁成小块,倒入锅中过水焯目的去腥
3.
水开后捞出鸭块,用温水再清洗一次,倒入葡萄酒腌制一个小时
4.
备好调料
5.
炒勺至于火上,倒入底油烧热,添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒
6.
鸭肉炒至变色出香味时,倒入蘑菇继续翻炒,加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟
7.
中火炖至鸭肉熟烂时
8.
倒入粉条,放入精盐、酱油,开过后待煮熟粉条
9.
分类:
热菜
查看全部(共9步)
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