叫化鸡，是江南著名的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟。属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

土鸡、盐、猪油、新鲜荷叶、草绳、腊肠、干香菇、蛤蜊肉、蒸鱼豉油、油、面粉、黄酒、盐、十三香、水、糖、十三香、鱼露、六月鲜酱油、蚝油、葱、姜、蒜。

三黄鸡、香菇、香葱、老姜、粗盐、花椒、大料、花雕酒、生抽。

鸡肉、鸡精、料酒、酱油、盐、糖、葱。

鸡、香葱、料酒、生姜、胡椒粉、生抽、盐、十三香、香菇、腊肉、荷叶、黄泥。

三黄鸡、荷叶、猪网油、肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角粉。

麻鸡、普通面粉、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、香叶、八角、花椒、白糖、黄酒、白酒、五香粉。

三黄鸡、香菇、洋葱、干荷叶、面粉、烤肉酱、料酒、蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉、五香粉、酒、葱、姜、糖。

三黄鸡、香菇、青辣椒、牡蛎、荷叶、面粉、白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、干辣椒、蚝油、胡椒粉。

鸡、荷叶、香菇、葱、姜、料酒、海盐。

鸡、姜、大葱、蒜、红葱头、辣椒、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油、生抽、老抽、盐、蜂蜜。