回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

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五花肉、青椒、青蒜、红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油。

五花肉、青椒、蒜苗、胡萝卜、青椒、蒜苗。

五花肉、青蒜、生姜、大葱、郫县豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、豆豉、酱油、料酒、食用油。

五花肉、蒜苗、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。

带皮五花肉、蒜苗、姜末、蒜末、红椒、葱、花椒、料酒。

五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉。

五花肉、青椒、豆瓣酱、花椒、料酒、味精、蒜苗、葱、姜、蒜、老抽、白糖、盐、油、红椒。

五花肉、辣椒、葱、姜、蒜。

五花肉、姜、葱、红花椒、蒜、青尖椒、红尖椒、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精。