烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。

圆茄子、番茄、青椒、蒜、洋葱、面粉、油、盐、酱油、淀粉、蚝油、水、糖。

茄子、土豆、大蒜、酱油、盐、糖、八角。

茄子、五花肉、虾仁、青椒、红椒、蒜、盐、黄豆酱、酱油、蚝油、糖、油。

圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

茄子、葱、姜、蒜、花椒粉、黄豆酱油。

茄子、线椒、郫县豆瓣、番茄沙司、生抽、醋、糖、淀粉、葱、面粉、盐、姜、蒜末。

长豆、长茄子、小米椒、蒜子、姜、生抽、盐。

茄子、肉沫、蒜、姜、葱、盐、酱油、花椒。

长茄子、青椒、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、料酒。

茄汁、青辣椒、红辣椒、葱、蒜、油、盐、生抽、老抽、醋、糖、香油、生粉、鸡粉。