扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。风味各异，品种繁多，制作精细，加工讲究，注重配色，具有原汁原味”的特色。

米饭、鸡蛋、火腿肠、青豆、玉米、胡萝卜、盐、蚝油、香油。

米饭、火腿肠、胡萝卜、精盐、鸡精、鸡蛋、豌豆、葱花、油、胡椒粉。

米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、糖、料酒、胡椒粉、猪油、鸡汤。

玉米粒、胡萝卜、豌豆、脆皮肠、鸡蛋、米饭、蚝油、油、盐。

泰国香米、青豆、黄瓜、香肠、香葱、胡萝卜丁、玉米粒、鸡蛋、虾仁。

米饭、鸡蛋、青豆、火腿、胡萝卜、香葱、盐、白胡椒、生抽、鸡精、香油。

熟米饭、生抽、鸡蛋、青豆、玉米粒、蚝油、盐、胡萝卜、细葱、腊肠。

草鸡蛋、鸡精、火腿肠、葱、剩米饭、青豆、胡萝卜、玉米粒、蚝油、香油、盐、料酒、虾仁、淀粉、食用油。

大米、鸡蛋、虾仁、大乌参粒、笋丁、火腿肉、豌豆、花菇、鸡腿丁、干贝丝、盐、葱花。

米饭、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、青豆、火腿肠、盐、鸡精。