绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。 按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

绿豆、细砂糖、蜂蜜、淡奶油。

脱皮绿豆、黄油、蜂蜜、细砂糖。

脱皮绿豆、黄油、白糖。

脱皮绿豆、绿豆沙、凉水、炼乳、白糖、蔓越莓、橄榄油。

去皮绿豆、牛奶、糖、淡奶油。

去皮绿豆、玉米油、糖、奶粉。

绿豆面、绵白糖、温开水、香油（麻油）。

绿豆、白糖、色拉油。

脱皮绿豆、纯牛奶、无盐黄油、炼乳、菠菜粉、细砂糖。

去皮绿豆、黄油、麦芽糖。