苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。

苦瓜、肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、生抽、料酒、五香粉、姜末、淀粉、盐、食用油。

苦瓜、肉末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜、红辣椒丁、白糖、蒜末。

苦瓜、猪肉末、盐、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、红椒末、白胡椒粉、鸡精。

苦瓜、肉馅、胡萝卜、枸杞、大葱、姜、盐、生抽、淀粉、蚝油、香油。

苦瓜、猪肉、葱、姜、盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉。

苦瓜、香葱肉馅、枸杞子。

苦瓜、瘦肉、五花肉、姜末、葱花、大红椒粒、蒜片、鸡精、盐。

苦瓜、肉碎、鸡蛋、盐、酱油、香油。

猪肉馅、苦瓜、葱、姜、盐、鸡精、香油、料酒、淀粉、枸杞。

猪肉、苦瓜、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉。