重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。

鸡肉、干辣椒、蒜、姜、花生米、八角、花椒、盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、盐、孜然粉、花椒粉、鸡精、白酒。

鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜。

鸡腿、炸花生米、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、熟芝麻、油。

鸡腿肉、干辣椒、花椒、蒜头、盐、酱油、白胡椒粉、糖、玉米淀粉。

鸡翅、花椒、香叶、生抽、姜、盐、糖、干辣椒、八角、葱、蒜、料酒、味精、熟芝麻。

鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻。

鸡胸肉、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、姜、葱白、花椒粒、淀粉、熟芝麻、鸡精。

三黄鸡、水淀粉、纯菜油、干辣椒、花椒、生姜、大葱、料酒、鸡粉、白胡椒粉、糖、芝麻香油、盐。

鲜土鸡、葱姜蒜、干红辣椒、绿尖椒、八角、桂皮、生抽、老抽、甜面酱、料酒、盐、食用油、开水。

鸡肉、盐、葱、花椒、蒜、姜、干辣椒、料酒。