青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

青口贝、料酒、葱、生姜、盐、蒸鱼豉油。

青口贝、马苏里拉、泡椒、黄油、大蒜、柠檬。

青口贝、洋葱、柠檬、大蒜、姜片、红辣椒、罗勒、鱼露、糖、辣椒酱、酒。

青口贝、青杭椒、红杭椒、食用油、蒜头、葱姜、米醋、又伊鲜汁。

急冻青口贝、蕃茄、柠檬、鱼露、蒜、萝卜苗、小洋葱、初榨橄榄油、研磨黑胡椒、味增、黄油、小葱碎、味淋、蒜。

青口贝、料酒、生姜、葱、大蒜、盐、豆豉。

鸡蛋、青口贝、洋葱、姜、小葱、特级初榨橄榄油、盐、料酒、香叶。

青口、紫苏、香菜、胡椒粉、蚝油、姜、蒜。

青口贝、洋葱、红辣椒、青椒、生姜、葱、花生油、红酒。

青口贝、鸡蛋、葱、生姜、洋葱、西芹、海盐、云南黑松露片、飞鱼子酱、油。