鸡蛋、面粉、少许凉白开、葱、盐，混合搅拌成糊糊状，用勺子舀入平底锅，少油，面糊厚度5mm.小火摊之，成型后可翻面。把握火候，两年金黄即可。
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将鱼去头洗净，加入蛋清、淀粉 、少量盐和适量水，腌制半小时。小火油锅煎之，金黄色后再多煎几分钟，颜色太浅的话骨头不酥，至如图色泽即可出锅，尽情享受吧！
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