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好像很多人不吃动物内脏，其实动物内脏里，肝脏的营养价值是很高的，还是应该适当吃点。我家时常会买些回来，自己吃也给狗狗吃。
肝脏含有丰富的维生素A，甚至比鱼、肉、蛋、奶的含量还要多。维生素A大家都知道是眼睛的最佳“补药”，它能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。所以，长期看书的学生、在电脑前工作的人士都应该适当食用。其次，肝脏中的维生素B2还可以预防口角炎、唇炎、舍炎、角膜炎等疾病。再有，动物肝脏中也含有丰富的铁元素，所以它也是补血佳品哟～
对于女士来说，肝脏更是好东西呢，不仅因为它有补血的功能，还因为维生素A是维护皮肤健康的重要物质，缺了它，人体皮肤会呈现干燥、粗糙的现象，甚至还会掉皮。所以，想要补血、想要皮肤光泽的女士要适量补充维生素A含量比鱼、肉、蛋、奶还要高的动物肝脏哟～
那么，想一想，你上次吃肝是什么时候？呵呵～是不是很多人都想不起来了？呵呵～
那该如何吃肝脏呢？因为肝脏毕竟还有过高的胆固醇，这是我们不喜欢的物质，特别是对于三高人士及有肥胖顾虑的人士。所以，建议大家每星期吃两次动物肝脏，每次食用量为50g左右就可以为我们提供需要补充的营养元素，又不用担心胆固醇的过多摄入。
介绍一下我做的鸭肝哈～
鸭肝反复冲洗之后，放入清水中浸泡半个小时左右，再冲洗并沥干水份
将鸭肝放入牛奶中浸泡
平底锅中放油烧热后，放入鸭肝煎
用盐和胡椒碎粒调味，煎熟，入盘。
备注一下：肝脏是解毒器官，所以，买来后不能马上烹饪，要用清水反复冲洗再用清水浸泡出毒素。但特别提示一下，浸泡时间不能太久。
