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百合炒牛肉

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食尚煮妇
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百合炒牛肉

下面介绍几种实用的做菜小技巧。

1、怎样炸出食物的干酥口感。

一次下锅油炸的食物份量不能太多,约为油的表面积的一半,份量过多,会使油温下降。可先使用低温油炸熟食物,然后捞起,将油加热再炸一次,就可使食物变干酥。

2、怎样做出鲜脆的凉拌菜。

将食物放沸水里煮熟,捞起,马上放入冰水中泡10分钟左右,再捞起凉拌可保持食物的鲜脆。

3、肉经4-6度冷藏3小时以上后烹制,肉质最嫩。

4、介绍一种炒嫩牛肉的简单方法:

将牛肉切薄

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