麻辣血旺

老杨的厨房

麻辣血旺

这道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的，也许因为便宜，两块钱一份，也许因为下饭，特别刺激味觉。
麻辣血旺讲究麻、辣、烫、滑。不知不觉一碗饭就下肚了。

主料

猪血一块

辅料

麻辣血旺的做法步骤

1.猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。
2.锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。
3.放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。
4.血下入不要铲动，晃锅翻动。
5.兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。

小窍门&温馨提示

直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。

其他的血也可以。

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