蚂蚁上树

芹意

蚂蚁上树

麻辣鲜香的“大牌”下饭菜，“名气”应该不亚于鱼香肉丝。粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！

主料

辅料

配料

蚂蚁上树的做法步骤

1.粉丝提前充分泡软；
2.葱姜蒜切末；
3.香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；
4.辣豆瓣酱剁碎；
5.鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
6.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
7.下入豆瓣酱，煸炒出红油；
8.加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
9.捞出粉丝，下入锅中；
10.煸炒均匀，
11.加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
12.盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；
13.汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；
14.最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。

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