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其实,Pizza的制作,完全是不拘一格的,有趣就有趣在可以自己DIY,完全没有什么成规俗套,爱吃什么就撒上什么,这是做Pizza的一大乐趣。其二,最不同于中国大饼的就是,披萨的精华在于芝士,只要芝士放的多,层次排的密,就没有不好吃的。 芝士采用的是Mature Cheese. 英国的芝士按口感浓淡程度分为4种:Mild(温和)、Medium(中度)、Mature(浓郁)和Extra Mature(特别浓郁)。这里啰嗦一句,我是传说中的牛奶狂人,对所有奶制品有天生的好感和偏好,所以自从来了英国,仿佛来到了芝士的天堂,被几百种不同的芝士口味围绕,那种感觉,真幸福……Party Time,更是我的大爱。因为在聚会上,一般都会有不下十种芝士的品种,于我这个为奶制品疯狂的人,是个大好的机会来尝试不同的品种。 Mature Cheese是LG的最爱,芝士的口味很重,估计大多数中国朋友不一定能习惯,我个人更倾向于Medium(中度口感)芝士。今天做披萨用的这个品种的芝士生产于英格兰,不是我的最爱,买他是因为在打折,2镑的价格对于这样大一块芝士是很合算的。个人最喜欢的是苏格兰浓郁芝士,软软的,奶香十足。

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