菜谱

就象人生第一次学习走路,凡事都有第一次,做菜也不列外,没有实践就没有收获.


李星月
食材与明细
红烧狮子头的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    整个肉末以双刀立于其上而不倒者为佳。
  • 5.
     
    将慈菇切成细末混入肉末之中搅拌均匀。
  • 6.
     
    加鸡精,盐,老抽,花椒末.胡椒末.豆粉顺时针方向搅拌均匀。
  • 7.
     
    锅内下菜油.5成热时依次用肉末将鹌鹑蛋包裹入内.放入锅中先大火后改小火煎炸直到表面金黄酥脆.起锅沥干油分。
  • 8.
     
    锅内留油少量.放入冰糖熬制糖色.起层时放小半勺郫县豆瓣煎炒翻砂,加水适量水开之后将炸制好的肉圆子放入锅中回渡入味。
  • 9.
     
    先将肉圆子捞出放入摆放好生菜的盘中,最后再将汤汁淋于肉圆之上。
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