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锅塌豆腐
馋嘴乐
昨天是“母亲节”,我为年近8旬的妈妈做了两道她最爱的菜肴【软炸鲜蘑】和【锅塌豆腐】。
【软炸鲜蘑】已经介绍了,今天演示一遍【锅塌豆腐】的做法。
烹制口诀:【煎和塌难分家,煎后再烧便是塌】
简单
烧
咸鲜
十分钟
主料
豆腐
1块
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
生抽
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
锅塌豆腐的做法步骤
1.
豆腐1块,大约500g。
2.
鸡蛋一个,备用。
3.
将豆腐从中间切开,再切成1cm厚的片。
4.
切好的豆腐放入盘中;鸡蛋打散。
5.
锅中放油烧热,将豆腐蘸匀蛋液,放入锅中煎制。
6.
豆腐煎至两面焦黄后,盛出备用。
7.
锅留底油,爆香葱姜。
8.
放入煎好的豆腐。加生抽、盐、适量的水烧制5分钟左右。放味精提味。
9.
出锅装盘即可。
查看全部(共9步)
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