卤香鹌鹑蛋

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卤香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋能益气、补血、润肤，桂皮能温中、祛寒，枸杞具有益精明目、润肺的功效，所以隔上几天，我就会煮上一小锅卤香鹌鹑蛋，一家人都比较捧场。😊

主料

鹌鹑蛋350克

辅料

卤香鹌鹑蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋洗干净，下锅煮熟
2.过水清洗，重新加清水下锅煮，用勺子稍稍摁压，把蛋壳敲碎
3.准备大料
4.水再次烧开后，放入大料，生抽，老抽，料酒，老抽咸涩，可先少放些
5.大火煮个十分钟后，放入茶叶和枸杞，试试咸度，适量调入食盐
6.中火炖个二十分钟，蛋白染了茶色即可。关火在锅里闷上半个小时入味。我是中午煮的，晚上下班回来再盛出的。
7.味道很赞，比鸡蛋煮的茶叶蛋好吃，细腻。

分类：私房菜

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