【川菜】----鱼香豆腐

心儿厨房

【川菜】----鱼香豆腐

鱼香味，是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异。当然我做的这道鱼香味的菜，并不正宗，只是按自己的生活习惯，学着做而已。

主料

辅料

配料

鱼香豆腐的做法步骤

1.准备好所有的原料，黑木耳泡发。
2.胡萝卜洗净去皮，用模具刻出鱼的形状。
3.豆腐先切成大片，再用模具压出鱼的形状。
4.压好所有的豆腐后，放黑芝麻当小鱼的眼睛。
5.锅中放少量的油，放入鱼形豆腐小火煎。
6.煎到两面金黄，取出备用。
7.取一碗，放番茄酱，生抽，醋，淀粉，调成调味汁。
8.锅中放适量油，放入大蒜末和姜末，翻炒。
9.放入剁椒炒出香味。
10.放入胡萝卜鱼翻炒。
11.放入黑木耳和豆腐鱼，翻炒。
12.加少量的水，小火煮一会，让胡萝卜和黑木耳熟透，让豆腐鱼入味。
13.倒入事先调好的调味汁。
14.开大火收汤汁，根据自己口味加少量的盐即可。
15.装盘即可享用。

分类：热菜儿童川菜夏季食谱宴客菜晚餐

查看全部(共15步)

鱼香豆腐的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页