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巧克力戚风蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    打蛋白是最主要的一步, 在蛋白中放入塔塔粉, 搅拌机中速就可以。糖在蛋白出大泡,小泡和没有泡泡的时候加入。 打好的蛋白应该是在打蛋器拿起的时候有一个2厘米左右的小尖,并且不会软下去。
  • 5.
     
    将3/1 的蛋白放如蛋黄糊中,拌匀,,再将所有的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀。搅拌的时候不要太大力,而且不要画圈。。 一定要从下往上翻的方法,只要拌匀就好,不要拌的太久。
  • 6.
     
    但如模具,7分满就好。
  • 7.
     
    放入已经提前加热的烤箱 180度,35-40分钟。
  • 8.
     
    烤好的蛋糕要倒扣在蛋糕架上。。 我是自己发明的蛋糕架,很实用。
  • 9.
     
    凉了之后就可慢慢享受自己的美味巧克力戚风蛋糕了。
温馨小提示

蛋白是整个制作蛋糕过程中最关键的了,所以一定要做好蛋白哦!

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