油泼面

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油泼面

油泼面别名扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面，起源于明朝，是陕西传统的特色面食之一，是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系，口味鲜香。

主料

面条适量

辅料

调料

油泼面的做法步骤

1.油菜和黄豆芽洗净。
2.葱姜蒜切末。
3.碗中倒入适量生抽和醋（可按2:1），加入盐、鸡精搅拌均匀，调成料汁。
4.油菜和豆芽焯水至断生。
5.面条煮熟，过一下凉白开水。
6.面条放入碗中，码上油菜和豆芽，再加入葱姜蒜末、辣椒面，倒入调好的料汁。
7.锅中倒入食用油烧热，均匀泼入碗中。
8.搅拌均匀即可。

分类：面条

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