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很早就想做这道菜了,可是苦于买不到那种紫色的茄子,逛了很多个地方还是没,只好拿不是紫色的茄子代替了!


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菊花茄子的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    把茄子放入水泡上一会,二三分钟就土行了,这样可以去那个茄子的碱。
  • 5.
     
    趁着泡茄子的功夫,把肉馅拌一下,在碗里放入肉馅,盐,鸡精,蛋清,淀粉,葱花,朝同一个方向拌。
  • 6.
     
    把肉馅搅上劲。
  • 7.
     
    把茄子从水里捞出来,在盘里摆好。
  • 8.
     
    上锅蒸,先把茄子蒸趴了。
  • 9.
     
    再在蒸趴的茄子上,放进肉馅,再蒸上个五六分钟,要用筷子拔开肉馅,看熟了没。
  • 10.
     
    肉馅熟了,这道菜也好的差不多了,洒上蒜沫,关火闷一下。
  • 11.
     
    最后淋上热油,蒸鱼鼓油和葱花,完工。
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