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这肯定不是正宗的麻婆豆腐,但肯定是够辣味儿的麻婆豆腐。 看毛毛妈和鱼儿做了麻婆豆腐,心里总是痒痒的,在Kroger找到了软豆腐,就做呗。 先不谈做法如何正宗,就说材料吧,豆腐是老美做的,辣椒粉(正宗的一时找不到)也是老美的,姜蒜葱也是人家种的,何来正宗呢?反正,好吃就是王道,好下饭就是硬道理。叫山寨,也觉挺实际的。再啰嗦一次,我没有做正宗的本事,筒子们也就见谅啦。

rosejyy2000
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1、选豆腐最好不要太硬,太软的又容易烂,这次买的豆腐太软了,但如果买稍硬的另一种,又太硬了,所以,这次我只得用盐水泡。
2、再就是发觉好几个牌子的豆瓣酱都比较咸,不能多放,又想有红红的效果,只能挑比较红的辣椒粉了,但放得多又怕太辣,最好买那种颜色好但又不是劲辣的那种。
3、再提及下就是放糖了,其实豆腐比较寡,这就是为什么要放肉末的原因,放少少糖是调味,不会觉得甜,很多时候焖东西,我都放适量的糖调味,但不会有甜的感觉,反而使味道更好。广东人再傻,也不会倒成担的糖煮粥和煮菜,除非那人神经不正常或有偏糖症。

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