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牛奶迷你包

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馨月の食色元
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最近喜欢做面包玩,不单因为它是俺家早餐的主力。利用面包的发酵时间,可以带娃烘焙两不误。把面发上,做饭,陪娃吃午饭、哄睡觉。等娃睡着,面团也发的差不多了,这时我静悄悄地将面团整形、二发。二发完毕,娃也睡醒,剩下的任务交给烤箱,我和娃各取所需,互不打扰,从容不迫。

今天说一款做法简单,配料简单,口味单纯的面包。无需过多的装饰和花里胡哨的内馅,就单纯的面粉和水,却有着很纯净的口感。

牛奶迷你包

原料:

高筋面粉 150g、白糖8g、盐2g、酵母2.5g、牛奶97g (或水)。

做法:

酵母投入温牛奶中溶化;(牛奶温度为36度左右,不要太热)

1、将面粉、白糖、盐在盆里搅散,加牛奶酵母水揉成光滑的面团,放温暖入发酵;

2、面团发至原面团约2倍大小;

3、将面团轻压排出空气,均匀分成6份;

4、滚圆,覆盖保鲜膜,放温暖湿润处发酵;

5、面团涨到原面团约2倍大小时,入180度预热的烤箱,烤烘20分钟至表面金黄即可。

牛奶迷你包

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100rzr7.html

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